Đậu đen với tác dụng của đậu đen và cách dùng đậu đen chữa bệnh

Đậu đen có tác dụng gì? Tác dụng của hạt đậu đen chữa bệnh gì: Liệt dương, đau lưng, đẹp da, chống oxy hóa,… Cách dùng đậu đen tươi khô nấu uống đậu đen kiêng gì tránh tác dụng phụ tác hại của cây đậu đen. Sử dụng chế biến hạt đậu đen sắc hãm trà đậu đen uống hàng ngày. Giá hạt đậu đen bao nhiêu tiền 1kg mua ở đâu? Hình ảnh cây đậu đen.

Đậu đen là gì?

Đậu đen có tên khoa học là Vigna cylindrica, thuộc họ Đậu. Loại cây này có một số tên gọi khác như: Đạm đậu xị, ô đậu, hắc đậu, hương xị,…

Đặc điểm cây đậu đen

Đậu đen là giống cây thân thảo có thể mọc đứng hoặc leo. Đây là loại cây hàng năm, toàn thân không có lông, cao khoảng 60 – 90cm. Lá kép gồm có 3 lá chét, mọc so le nhau và kèm theo lá nhỏ (lá ở chét ở giữa to hơn lá hai bên).

Hoa cây hắc đậu thường mọc thành chùm ở đầu cành và nách lá. Chùm hoa dài 20 – 30cm, màu tím nhạt. Quả hắc đậu có vỏ non màu xanh, khi già và khô chuyển thành màu đen, hình trụ dài 7 – 13cm, chứa từ 8 – 12 hạt. Hạt hắc đậu có vỏ đen, ruột màu xanh hoặc tím nhạt, hình trụ ngắn (gần giống hình cầu), đường kính từ 2 – 2,5mm.

Hắc đậu thường được trồng vào mùa hè, sau khoảng 3 – 4 tháng là có thể thu hoạch. Bộ phận thường dùng làm thực phẩm và thuốc của cây hắc đậu là hạt.

Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu đen

Đậu đen là một loại hạt rất quen thuộc nhưng thành phần dinh dưỡng có trong nó không phải ai cũng biết. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của hắc đậu:

• Giàu chất xơ không hòa tan có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa, đặc biệt là bệnh táo bón.
• Hợp chất chống oxy hóa trong hắc đậu nhiều gấp 10 lần quả mâm xôi, có tác dụng giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa ung thư,…
• Nhiều vitamin A, C, B1, B2,… rất tốt cho cơ thể.
• Các khoáng chất canxi, magie, photpho, mangan,… giúp chắc khỏe xương.
• Rất giàu selen có khả năng giải độc gan hiệu quả.
• Một số hợp chất tốt khác như: Valin, histidine, stigmasterol, metionin,…

Tác dụng của hạt đậu đen

Đậu đen trong Đông y có vị ngọt nhạt, tính mát, không độc nên rất tốt cho cơ thể. Sau đây là một số tác dụng của hạt hắc đậu:

Tác dụng của đậu đen với bệnh tiểu đường

Hắc đậu có khả năng kháng viêm và giảm mỡ nên có thể điều trị và hạn chế những biến chứng của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, trong thành phần của đậu có chứa 53,3% đường bột, 24,2% đạm và chất xơ nên rất phù hợp cho người bị tiểu đường sử dụng.

Công dụng của đậu đen làm chậm lão hóa

Trong hắc đậu chứa hàm lượng polyphenol và chất chống oxy hóa cao, có khả năng làm chậm quá trình lão hóa giúp cơ thể người dùng khỏe mạnh hơn.

Tác dụng của đậu đen với tim mạch

Ngoài ra, hợp chất vitamin B trong đậu giúp tăng cường sự bền bỉ cho thành mạch máu, giúp giảm cholesterol, triglyceride, tăng cường lưu thông máu rất tốt cho sức khỏe của tim mạch.

Công dụng của đậu đen giúp bổ thận

Theo Đông y, vỏ hắc đậu có màu đen thuộc hành thủy nên có tác dụng dẫn thuốc về thận. Sử dụng hạt hắc đậu rang để làm thuốc có khả năng tăng cường sinh lý, bổ thận và máu.

Tác dụng của hạt đậu đen phòng ngừa ung thư

Trong vỏ hắc đậu có chứa nhiều flavonoid có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư (đặc biệt tốt cho bệnh nhân ung thư vú và tiền liệt tuyết).

Tác dụng của đậu đen cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hắc đậu có chứa hàm lượng protein rất dồi dào và cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trong đậu còn chứa rất nhiều canxi, magie, photpho giúp chắc khỏe xương và cân bằng nguồn khoáng chất cho người dùng.

Công dụng của đậu đen trong làm đẹp.

Sử dụng thường xuyên hắc đậu giúp giảm thiểu nguy cơ rụng tóc, làm đen và thúc đẩy tóc mọc nhanh hơn. Bên cạnh đó, uống nước hoặc dùng bột hắc đậu làm mặt nạ còn có tác dụng làm trắng và mịn da.

Ngoài những công dụng trên, trong Đông y hắc đậu còn có khả năng chữa đau lưng, nhức mỏi xương khớp, thận yếu, viêm gan mạn, thanh nhiệt, giải độc, trị mụn nhọt,…

Cách dùng đậu đen chữa bệnh

Cách sử dụng đậu đen đơn giản mà bổ dưỡng nhất là nấu chè, cháo, xôi,… Sau đây là một vài cách dùng hạt hắc đậu chữa bệnh được dùng nhiều trong Đông y:

Cách sử dụng đậu đen nấu nước uống chữa bệnh

Hắc đậu có thể sử dụng tươi hoặc khô đều được nhưng khi dùng để chữa bệnh muốn đạt được hiệu quả cao nên rang chín trước khi dùng. Cách nấu nước hắc đậu như sau:

Chuẩn bị: Hắc đậu lượng vừa dùng.

Cách làm: Dùng hắc đậu sao nhỏ lửa cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, mỗi ngày dùng 50 – 100g đậu đã rang để nấu nước uống. Nước nấu hắc đậu rang có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 ngày.

Cách dùng này thích hợp cho những người bị nóng trong, mụn nhọt, viêm gan mạn, thận hư yếu,… Để đạt được hiệu quả cao nên dùng nước đậu thay nước uống hàng ngày trong khoảng 1 – 2 tháng.

Cách dùng đậu đen chữa đau lưng

Chuẩn bị: 100g hắc đậu, đuôi heo.

Cách làm: Hắc đậu ngâm qua đêm, rửa sạch. Đuôi heo chặt miếng vừa săn. Sau đó cho tất cả vào hầm thật nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trong quá trình dùng món ăn này để chữa đau lưng, muốn đạt hiệu quả cao nên kết hợp giã nát hắc đậu rồi xào qua với giấm cho ấm, sau đó đắp vào vùng vị đau.

Cách sử dụng đậu đen chữa thận hư

Chuẩn bị: Hắc đậu, thiên hoa phấn mỗi vị 100g.

Cách làm: Tán nguyễn hai vị thuốc trên, trộn với nhau thêm mật ong rồi làm thành viên.

Dùng ngày 20g, sau mỗi bữa ăn trong khoảng 15 – 30 ngày. Để đạt hiệu quả cao, trong quá trình dùng nên kết hợp với uống nước nấu hắc đậu rang.

Ngoài những cách dùng trên, có thể dùng hắc đậu nấu cháo, chè, xôi,… ăn hàng ngày để cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Xem thêm: Những trường hợp không nên uống nước hắc đậu.

Hình ảnh cây đậu đen

Cây hắc đậu được trồng nhiều ở châu Phi và châu Á để làm thực phẩm. Dưới đây là một số hình ảnh của cây hắc đậu.

Hạt hắc đậu rất tốt, có thể bào chế thành nhiều loại sản phẩm được nhiều người yêu thích như: Sữa, bột đậu, mặt nạ, trà,…

Hiện nay chưa có nghiên cứu nào chỉ ra tác hại khi dùng hạt hắc đậu. Tuy nhiên các bác sĩ khuyên người bị bệnh viêm đại tràng, tỳ vị hư, tiêu hóa kém không nên dùng loại hạt này.

Hạt hắc đậu có thể dùng cho mọi độ tuổi vì rất lành tính. Tuy nhiên, nước hắc đậu có khả năng bổ thận vì vậy không nên cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi hay bị đái dầm dùng.

Xem thêm: Tác dụng thần kỳ của nước hắc đậu rang

Giá hạt đậu đen bao nhiêu 1kg?

Giá hạt đậu đen khô dao động trong khoảng 50.000 – 65.000 đồng/1kg khô. Đây là loại thực phẩm phổ biến, được bán nhiều tại các chợ, siêu thị trên khắp cả nước.

Trên thị trường có nhiều loại hắc đậu được nhập khẩu từ Trung Quốc thường có giá thành rẻ chỉ 30.000 – 45.000 đồng/1kg. Loại này hạt thường to đều, rất đẹp mắt nhưng chất lượng không được đảm bảo. Bởi vậy, khi mua hắc đậu nên chọn loại được trồng tại Việt Nam có chất lượng tốt hơn (loại này chỉ to hơn hạt đậu xanh một chút, không quá đều nhau).

Trên đây là những thông tin về đặc điểm tác dụng và cách dùng hắc đậu. Hy vọng qua bài viết này bạn đọc biết thêm được những công dụng chữa bệnh hiệu quả của loại hạt này.