Món ăn từ xương rồng của người Quảng Nam theo Boldsky có thể chống bệnh ung thư, bệnh tiểu đường, bảo vệ tế bào não… Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ.
Món ăn từ xương rồng của người Quảng Nam chủ yếu chế biến từ nguyên liệu là xương rồng nopal (xương rồng tai thỏ). Loại xương rồng này có dạng mỏng hình elip.
Với nguyên liệu này, có thể chế biến được khoảng 350 món ăn khác nhau (thống kê của Daily Mail). Có thể làm món xương rồng xào tỏi, nước ép xương rồng, gỏi xương rồng…
Món ăn từ xương rồng quen thuộc của người dân xứ Quảng
Trước tiên, để món ăn từ xương rồng được tròn vị và ngon hơn. Bạn cần lựa chọn những lá xương rồng non, không sâu héo. Cách chế biến xương rồng khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian của bạn. Trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ xương rồng, bạn cần sơ chế sạch sẽ bằng cách gọt phần gai bên ngoài.
Món xương rồng tai thỏ luộc đặc sản của người Quảng Nam
Sau khi đã sơ chế hết phần gai của xương rồng, hãy thái mỏng thành từng miếng rồi đem luộc sơ qua (bớt nhờn). Khi miếng xương rồng chuyển màu vàng là được, vớt ra đĩa và thưởng thức.
Xương rồng sau khi luộc có màu vàng giống dưa cải muối chua. Vị của món ăn này hơi chua chua, vị chua nhẹ – thơm của khế và không gắt như vị chua chanh.
Xương rồng luộc là món ăn đặc sản của người Quảng Nam.
Món xương rồng xào không thể thiếu trong bữa ăn của người dân xứ Quảng
Sau khi đã sơ chế hết gai xương rồng, bạn luộc qua xương rồng để giảm bớt nhờn. Sau đó vắt kiệt nước, phi thơm hành tỏi rồi xào như rau bình thường.
Món canh xương rồng – Chứa đựng tuổi thơ của mỗi người con xứ Quảng
Món canh xương rồng có thể là món canh chua cá lóc, canh xương rồng nấu tôm…
- Bươc 1: Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít hành khô lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua thát lát.
- Bước 2: Phi thơm hành với cà chua. Bỏ tôm vào xào cùng đến khi tôm chín. Đổ 1 bát tô nước vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Khi nước sôi thì bỏ xương rồng thái lát (luộc qua cho hết nhờn). Khi xương rồng ngả màu vàng là ăn được.
Món gỏi xương rồng nopal lạ miệng cho khách du lịch Quảng Nam
Ngoài các món phổ biến thường gặp như luộc, xào, nấu canh. Xương rồng tai thỏ còn có thể chế biến thành món gỏi ngon miệng.
- Bước 1: Luộc qua xương rồng, vắt kiệt nước.
- Bước 2: Trộn xương rồng với các loại gia vị cay, chua, mặn, ngọt cùng một ít lạc rang.
- Bước 3: Múc ra đĩa và thưởng thức.
Một số cách chế biến khác từ xương rồng của người phương Tây
Người phương Tây không ăn xương rồng sống vì chúng có vị hơi đắng. Họ thường sử dụng lá, hoa, quả, thân của xương rồng để ăn theo nhiều cách khác nhau như nướng, salad…
Món salad xương rồng lạ miệng của người phương Tây
Bước 1: Lựa chọn những lá xương rồng non, tươi. Sau đó, gọt sạch gai xương rồng.
Bước 2: Thái hạt lựu lá xương rồng, đun sôi 20 phút.
Bước 3: Vớt xương rồng ra bát nước đá (giữ độ giòn và màu sắc).
Bước 4: Vớt xương rồng ra và trộn cùng trứng, sốt Mayonnaise, rau củ.
Món trứng cuộn xương rồng quen thuộc với người phương Tây
Bước 1: Lựa chọn những lá xương rồng non, tươi. Sau đó, gọt sạch gai xương rồng. Luộc sơ qua cho bớt nhờn.
Bước 2: Đập 2-3 quả trứng (chọn phù hợp với lượng người ăn) vào tô, khuấy đều.
Bước 3: Bỏ xương rồng đã vắt kiệt nước vào bát trứng, nêm gia vị, trộn đều.
Bước 4: Bắc chảo, đợi chín đầu ăn rồi rán như bình thường.
Bạn có thể làm tương tự với các món súp xương rồng.
Người phương Tây có món trứng cuộn lá xương rồng bổ dưỡng.
Nướng xương rồng thế nào cho ngon?
Bước 1: Sơ chế xương rồng như làm với món salad. Không thái hạt lựu mà giữ nguyên lá.
Bước 2: Cho lá xương rồng vào lò nướng tầm 20 phút với nhiệt độ bình thường.
Bước 3: Lá xương rồng chuyển sang màu vàng, bắc ra, lột vỏ ngoài và thưởng thức.
Tham khảo thêm tại: https://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/mon-xuong-rong-la-mieng-o-quang-nam-3001132.html
Xem thêm:
Công dụng tác dụng của những món ăn từ xương rồng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, xương rồng chứa các chất chống oxy hóa giúp chống lại một số bệnh.
Xương rồng tai thỏ giúp ngừa bệnh ung thư
Hai chất Phenolic và Flavonoid là 2 hợp chất chống oxy hóa cao có nhiều trong lá xương rồng. Những chất này bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi nguy cơ gây bệnh ung thư từ các gốc tự do.
Món ăn từ xương rồng giúp bảo vệ tế bào não
Dịch có trong thân cây và quả xương rồng chứa hợp chất quercetin 3-methyl, một loại flavonoid có hiệu quả bảo vệ hệ thần kinh đáng kể. Hợp chất này sẽ bảo vệ các tế bào thần kinh trong não, từ đó bảo vệ não khỏi các tổn thương.
Chữa bệnh tiểu đường từ việc ăn xương rồng
Nghiên cứu của Trường Đại học Vienna đã chỉ ra, lượng đường trong máu của 24 người không bị béo phì khi ăn lá xương rồng giảm 11%.
Giảm nồng độ cholesterol nhờ ăn lá xương rồng
Các nhà khoa học Pháp đã nghiên cứu tác dụng của lá xương rồng trong cơ thể của 68 phụ nữ. Những người này đều có lượng cholesterol và chất béo giảm thấp trong vòng 1 tháng ăn lá xương rồng. Từ đó, các nhà khoa học kết khẳng định lá xương rồng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ăn xương rồng giúp giảm chứng viêm
Xương rồng chứa các chất chống viêm có tác dụng tốt với hệ cơ, hệ tim mạch, dạ dày, ruột và động mạch. Trong xương rồng còn có chất chống viêm loét, giảm sưng phù.
Khả năng giảm cân cao từ ăn xương rồng
Xương rồng nopal là một loại thực phẩm chứa rất ít calo. Chúng rất giàu vitamin, chất khoáng và amino axit.
Với 8 loại amino axit cần thiết cho cơ thể trong số 17 loại, xương rồng cung cấp một nguồn năng lượng lớn trong khi 100g xương rồng chỉ chứa 16 calorie.
Xem thêm:
